木耳小炒的做法,木耳小炒怎么做
“黑木耳是营养丰富的山珍食材,并且有素中荤的美誉。黑木耳可以和很多的食材搭配烹制,既可以和肉类搭配、也可以和青菜搭配素炒。今天烹制一款黑木耳小炒,主料为黑木耳,配料可以按照自己的喜爱搭配而成。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
木耳小炒的做法步骤
1、主辅料:泡发黑木耳、干豆腐、油菜
2、把干豆腐切象眼片(菱形片)。
3、把油菜洗净切块。
4、起锅热油,放入葱花炒香。
5、先后放入黑木耳、干豆腐。
6、烹入生抽。
7、翻炒均匀。
8、最后放入油菜,加盐、味精调味。
9、快速翻炒,淋入水淀粉勾芡。
10、待芡汁糊化后,即可关火。
11、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、黑木耳可以提前用冷水泡发,如果急用,可以用热水泡发。
2、芡汁稀一些为好。
3、既然叫做小炒,就是配料相对随意一些,按照自己的喜欢搭配就可以。
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