清汤什锦火锅的做法，清汤什锦火锅怎么做

“自儿子上大学后到现在工作已一年，不知是长期吃食堂的缘故还是其它？以前超爱吃大荤的儿子，现在则习惯了清淡寡油的菜肴；看到他爸特地为他做的红烧肉筷子也不拣一块，问他怎么不吃？他说：“油太多了吃不下”。
哎：没办法了第二天我就买了些孩子爱吃皮肚、猪肝、豆腐果和小菜秧等、加之家里有的火腿肠、鱿鱼圈、又泡了些香菇木耳做了这道清淡的什锦火锅；当我将清汤少油的火锅端上桌，问他要不要再放些火锅调料增色增味啥的，那小子急忙说：不要，就喜欢这样原汁原味的，老妈。
看到孩子连沾酱也不需要吃的有滋有味的，我做妈的自然更开心了，既然孩子喜欢那就随他意愿好了；其实这样也好，吃的清淡对身体更好呢~~~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清汤什锦火锅的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、木耳、香菇和猴头菇提前浸泡再洗净备用

• 3、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

• 4、将泡发好的皮肚洗净切长条备用

• 5、火腿肠切长片备用

• 6、电火锅开一档倒油煸香葱香

• 7、依次放入少许木耳、香菇、皮肚、豆腐果、鱿鱼圈、猴头菇及一块浓汤宝

• 8、倒入适量清水加盖转三档大火

• 9、煮滚后转小档

• 10、再边吃边下其它蔬菜

小窍门

1、香菇、木耳、皮肚及猴头菇：我是提前一夜浸泡，泡开泡软后再使用的
2、浓汤宝属于复合型有底味调料，可根据口味适当增减食盐量，无需再放味精
3、如是粉丝、菜秧、火腿肠等易糊变色的菜，可边吃边下味道更好
4、也可以根据自家喜好更换其它口味和食材