蒜香鸭肉煲的做法,蒜香鸭肉煲怎么做
“香喷喷的蒜香鸭肉煲,咸香美味。大家可以试一下哦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
蒜香鸭肉煲的做法步骤
1、鸭肉清洗干净后沥干水分,然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油,搅拌均匀后腌制20-30分钟。生粉不能放大多,不然容易粘锅,当然不放也行。
2、把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用,大蒜切成两半就行了。因为洋葱会出水的,所以不用放整个,我切了一个洋葱,但是只放了大概半个多一点。
3、锅里放少许油,热锅冷油,把腌制好的鸭肉倒进去,先不要翻动,让鸭肉先煎一下,煎好一面然后在翻另一面煎,把鸭肉的鸭油煎出来,然后就可以先出锅备用了。
4、锅洗干净,继续放一点点油,把生姜跟大蒜放进去炒香,然后把鸭肉倒进去,下一点点料酒翻炒,最后倒入2勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀后就可以关火出锅了。料酒不要放大多,酒里有水分,水分多了鸭肉就没有干香味了,掌握不好量可以不放料酒。
5、砂锅里放上切好的洋葱,放洋葱一方面是增香,另一方面是为了垫底防止粘锅,把炒好的鸭肉放进砂锅里面,把炒锅里面的油也一起放进去。不用放水不用放酒,什么都不用放了。
6、盖上盖子,开小火焖10分钟左右,就可以关火出锅了。因为把炒鸭肉的油也倒进去了,在加上洋葱会出一些水分,所以不用放水了。
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