彩椒花菜炒土豆片的做法，彩椒花菜炒土豆片怎么做

“随着气温的升高，人的食欲也开始下降，油腻的东西已经不能占据人的味蕾了。吃点清淡的蔬菜，提高食欲吧。彩椒花菜炒土豆片，微辣的口感、土豆片软烂、花菜成熟不软不硬、彩椒提色稍带点甜感。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

彩椒花菜炒土豆片的做法步骤

• 1、原料：花菜洗净择成小块、土豆切片（可以切得厚一点）、红和黄彩椒切成块、葱花。

• 2、开火，锅内倒入油。

• 3、油热时，加入干辣椒，炒香。

• 4、加入葱花，炒香。

• 5、下入土豆片，炒匀。

• 6、倒入花菜，翻炒均匀。

• 7、加入盐、生抽、花椒粉，炒匀。

• 8、再加少许的水，盖上锅盖，焖1至2分钟。

• 9、开盖，翻炒一下，加入彩椒，稍撒点盐、味精，炒匀。

• 10、关火，盛盘。

小窍门

土豆片不必切得很薄，因为炒制中焖了两分钟，以便菜花和土豆片能够成熟。红、黄彩椒要后放，以保持彩椒的颜色和口感。炒制中的加水量，注意控制好，加少了，土豆片和花菜焖不熟，锅就干了，加多了土豆太烂，后面翻炒时土豆片容易折断。