平菇炒白菜的做法，平菇炒白菜怎么做

“平菇也叫蚝菇，“肉质”肥厚，无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜”就是一道老少皆宜的家常素炒，做法简单，味道鲜嫩。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

平菇炒白菜的做法步骤

• 1、把平菇洗净切块。

• 2、白菜洗净切片。

• 3、锅烧开水，放入白菜片烫至断生。

• 4、捞出过冷水，攥干水分备用。

• 5、同样，把平菇放入锅中焯熟。

• 6、捞出过冷水，攥干水分。

• 7、热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀。

• 8、放入平菇，翻炒均匀。

• 9、加入蚝油。

• 10、加盐调味。

• 11、烧制1分钟，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、放蚝油可以提味、调色。
2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。