鱼汁香葱烧豆腐的做法，鱼汁香葱烧豆腐怎么做

“那天吃了柠檬鱼露烧鱼，把剩下的鱼汁留下了，把豆腐改刀成块儿后放在锅里和鱼汁一起泡两小时，晚上放在冰箱里，第二天拿出来煎，相当美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼汁香葱烧豆腐的做法步骤

• 1、吃完鱼后汁倒入锅里，把豆腐切块后入锅与鱼汁一起泡两小时，然后豆腐连汁放入冰箱隔一夜；

• 2、葱切段、辣椒切圈、姜切丝，开锅，中低火，放菜油2大匙，放入葱段熬出色来；

• 3、把葱和油都分别盛起，看，油变得成绿色，可香了；

• 4、再开锅，锅放刚熬的葱油和姜丝，从盒子里取出豆腐，中火慢慢煎成两面金黄色；

• 5、倒入盒子里的鱼汁，不够汁时可加热水约3大匙，加生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙补充味道，只是靠原来鱼汁的味道不够的，中慢烧约10分钟；

• 6、最后倒入辣椒圈和熬过油的葱，稍翻几下可出锅了，一个字：香。

小窍门

豆腐经过浸泡十分入味。