木耳炒黄瓜的做法 木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节 木耳炒黄瓜怎么做
“这道美味的素菜,一直是俺的大爱。家常的材料,清香的口感,信手拈来的烹制,家中饭桌上出镜率很高!恰逢昨天看到,CCTV新闻台里面,居然提到了这道养生好菜:木耳的排毒养颜,延年益寿,配上黄瓜的清热解表,从口感到养生,绝配啦~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
木耳炒黄瓜的做法步骤
1、1.木耳:需要提前泡发,焯水煮熟后晾干,手撕成小块,待用;2.黄瓜:最好是去皮,保证食用时无残留农药,且口感能更滑脆;3.小葱:在出锅前放,略炒即可,可以提香4.麻椒:LG喜欢吃带点麻口味的菜,可以不放
2、大火,热锅后放油,略微多一点点,七成热时倒入几颗麻椒,干煸出味。
3、麻椒微微变色后,转小火,把麻椒铲出。放麻椒的味道能使菜品中清香带点麻麻的口感。
4、放入蒜瓣,煸炒,爆香即可。ps—为了拍照,过了点火候...蒜瓣变色了:(
5、下木耳翻炒,木耳遇热油会爆锅,所以一定要准备好锅盖。
6、让木耳在锅盖底下爆发吧~~爆过的木耳能更香且容易入味。
7、大约一分钟,开盖,倒入黄瓜,翻炒,加生抽调味、润色,再加适量的盐和鸡精,最后放入小葱再翻炒几下,迅速出锅。
8、炒久了黄瓜会变色,而且营养成分会流失哦...只需几分钟,看着就想吃,健康还不会发胖的美食就做好啦:)
小窍门
以前一直很发愁,木耳怎么做才好吃?后来在饭店吃到这个菜之后,甚是喜爱,自己动手尝试炒制。但总是觉得木耳不入味,味道进不去,吃起来就是索然无味,因为木耳本身是没什么味道的....
后来,发现一个小窍门:木耳泡发后,先沸水煮熟,然后再晾干,并且不用刀切而是手撕,爆炒的时候就很容易入味了。而且这样做,还可以保证木耳熟透,一举两得~~
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