茭白焖肉的做法 家常菜-----茭白焖肉 茭白焖肉怎么做

“现在正是茭白大量上市的季节，
一些食物如果符合季节规律吃，
对身体是非常好的。


今天的茭白非常新鲜，
是刚从茭白杆里剥出来的。

茭白带着淡淡的清甜，
沾染了肉肉的鲜味，
愈发挑逗味蕾，
肉肉焖的也软软嫩嫩的，
伴着饭吃，
吃到好饱好饱。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茭白焖肉的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、茭白放清水中洗干净。

• 3、洗净的茭白切成滚刀块。

• 4、猪肉洗净，切成大小适中的块。

• 5、切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。

• 6、炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

• 7、放入腌制好的猪肉快速翻炒。

• 8、大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。

• 9、放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。

• 10、放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。

• 11、在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。

• 12、白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，加入白糖后，肉质更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，仅放生抽，不需要老抽上色。