香辣鸡煲火锅的做法，香辣鸡煲火锅怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣鸡煲火锅的做法步骤

• 1、东莞米粉泡发沥干水。

• 2、油菜和莴笋叶洗干净沥干水。

• 3、金针菇洗干净沥干水。

• 4、莴笋去皮洗干净切片。

• 5、冻豆腐解冻，切小块。脆皮肠切两段，在肠头切十字花。面筋洗干净切小块。

• 6、鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。洋葱切小块。青红椒切马耳粒。葱切段。蒜头拍扁去外衣即可。

• 7、鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。

• 8、鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。

• 9、放一勺酱油。

• 10、一勺料酒炒匀。

• 11、然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。

• 12、不用加水，电火锅放160°的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水，如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。