咸肉炒莴笋的做法，咸肉炒莴笋怎么做

“莴笋季又到了，来一盘快手就饭菜，咸香营养，老少咸宜。只可惜孩子不吃辣椒，否则加两个青椒，味道会更上一层楼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸肉炒莴笋的做法步骤

• 1、咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。

• 2、莴笋滚刀切片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

• 3、炒锅放油，比平时炒菜油少一点，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，变透明放瘦肉煸炒十来秒。

• 4、放胡萝卜片继续煸炒至变软。因为胡萝卜比较慢熟，炒狠一点比较好吃。

• 5、放入莴笋蒜苗爆炒，加生抽和盐，莴笋片变软即可。

• 6、油有点多，没关系，炒锅倾斜静置，油就淋出来啦。盛出菜肴，剩下的油很适合炒青菜生菜什么的。

小窍门

菜切薄一点，入味。