番茄炒鸡蛋的做法 【广东】番茄炒鸡蛋 番茄炒鸡蛋怎么做

“番茄炒鸡蛋是最家常不过的菜了，不分国界不分地域，每家都能做出不一样的感觉，也行这就是家的味道吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备食材：鸡蛋4个，番茄2个。

• 2、鸡蛋加点盐和油打散，番茄洗净切块。

• 3、热锅下油放蛋液。

• 4、用筷子翻炒蛋液，凝固后装盘备用。

• 5、锅内有底油，放入姜片略炒。

• 6、放入番茄翻炒片刻。

• 7、加入一点开水，盖上锅盖中火焖煮一分钟。

• 8、一分钟后拿开锅盖，用锅铲压番茄，并炒出番茄的香味和红油。

• 9、先加入4小匙白糖翻炒均匀后再加入一小匙的盐调味。

• 10、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

• 11、放入少许的蒸鱼豉油和味精调味，翻炒均匀后就可以装盘。

• 12、装盘。

小窍门

番茄调味时一定要先放糖溶解后再放盐。