泡菜炒肉末的做法,泡菜炒肉末怎么做
“泡菜含有对人体有益的乳酸菌,帮助消化,排毒,做菜,凉拌都很好吃开胃。可做泡菜的食材又很多,各种食材又很有其本身的营养,如大蒜杀菌抗癌萝卜止咳化痰,等等。在秋冬季做又不易变质,在扣棚的季节能吃上大地的蔬菜不易,所以腌点泡菜实在是美好的事情。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡菜炒肉末的做法步骤
1、所需食材
2、酸豆角切末,圆白菜泡菜,萝卜泡菜及泡辣椒都切丁
3、葱姜蒜切末,猪肉切小丁
4、炒锅上火,加油热肉末爆炒变白,葱姜蒜,十三香炒香,加酱油生抽一匙,炒匀
5、先加酸豆角末煸炒2分钟
6、再加入其它食材,炒匀,加入二手勺水,小火烤干,加入味精炒匀出锅。
7、成品
8、附:泡菜做法,1.圆白菜,豇豆,白萝卜胡萝卜,红绿小杭椒,去皮一块姜,大蒜一头剥皮,洗净撒淡盐,晾干。2.花椒20粒,大料2朵,加水烧开,根据泡菜坛大小量水。放凉备用。3.把晾干的食材码入泡菜坛,加入放凉的水,加入冰糖一俩,白酒50克,水不要注满上面留有空隙,以免发酵时水溢出,大约20天以后就可以吃了。这是我已腌制好的泡菜。
小窍门
泡菜坛一定干净无油,不能有生水,取菜筷子也要干净无油,否则易使泡菜腐烂变质。
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