双豆红烧肉的做法,双豆红烧肉怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双豆红烧肉的做法步骤
1、雪豆冷水浸泡12小时以上
2、干豇豆温水浸泡半小时以上
3、泡发的雪豆和干豇豆洗净备用
4、五花肉切大块(红烧肉就得大块的才满足~)
5、热锅起油,小火将五花肉煸出猪油(这一步是红烧肉不肥腻的关键,尽可能多的把猪油煸出,多的猪油盛出放凉后可以储藏在冰箱里煮汤的时候加点)
6、下干辣椒籽和老姜炒香后加冰糖炒出糖色
7、加入1L开水,干豇豆和雪豆。
8、大火烧开后下香料包(香料的种类可以按自己喜好选择)、生抽、老抽、盐转小火炖煮1小时以上
9、煮至肉块耙软,雪豆入味后转大火收汁,起锅装盘即可(可以再根据自己喜好撒上一些熟芝麻、香菜末、葱末之类的)
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