孔雀开屏鱼的做法 赏心悦目的宴客菜——孔雀开屏鱼 孔雀开屏鱼怎么做

“我们家都好重口味，鱼用来清蒸比较清淡所以很少做，但孔雀开屏鱼的造型实在漂亮，所以一试身手，结果还不错，得到了家人的好评。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

孔雀开屏鱼的做法步骤

• 1、鳊鱼一条，鱼档工作人员处理后自己还要进一步清理，特别是鱼肚里的黑膜要刮干净。

• 2、鱼去头尾，鳍剪去。把鱼身切成薄片，鱼肚处不切断。

• 3、鱼肉用盐、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌制10分钟入味。

• 4、在盘底摆放几片姜。

• 5、鱼身摊开，平铺成孔雀开屏状，鱼头摆在中间。

• 6、在鱼身上铺上姜丝，水开后上锅大火蒸6分钟。（因为鱼被切成薄片，易熟）

• 7、出锅后烧点热油浇在鱼身上。另用青红椒圈摆上造型即可上桌。我这是简单版的，大家可发挥自己的想象，摆更漂亮的造型。