孔雀开屏鱼的做法 【台州】孔雀开屏鱼 孔雀开屏鱼怎么做
“这道菜是跟美天里的大虾们学的,高颜值又是清蒸鱼,是一道不错的宴客菜,又有营养又不用担心热量过高。普通的鱼,稍微改刀摆盘凹了一个造型,看起来更赏心悦目,吃起来也更方便。在今晚的家庭聚会上获得高分好评,笑说这菜是吃的呢还是看的呢”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孔雀开屏鱼的做法步骤
1、鳊鱼去鳞去鳍,从头部切断,除去内脏,清洗干净沥干
2、均匀切成小片,注意鱼腹部不要切断,刀口尽量深一点,这样便于摆盘
3、用姜、料酒、盐、胡椒粉、少许油腌制30分钟入味
4、腌制过程中准备好姜片和胡萝卜片,切成菱形,重叠在一起,等下装饰孔雀尾巴
5、在盘子周围摆一圈姜片
6、腌制好的鱼均匀地摆在盘子上,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。装饰上姜片和胡萝卜片,青红椒也分别切成小菱形摆上。
7、放上姜丝和葱丝,沸水上锅蒸6分钟,再虚蒸5分钟开盖
8、淋上少许蒸鱼豉油,锅中另放油烧热,把热油浇在姜蒜丝上,吃时拿掉姜蒜丝,放上香菜
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
胡罗卜炒回锅肉的做法,胡罗卜炒回锅肉怎么做
食材明细主料带皮五花肉(500克)胡萝卜(2根)青蒜苗(2根)辅料郫县豆瓣(2茶匙)油(适量)配料糖(适量)鸡精(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胡罗卜炒回锅肉的做法步骤1、初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚...