莲白盐煎肉的做法,莲白盐煎肉怎么做
“莲白盐煎肉是一道十分美味的川菜,也符合大众的口味,但有的人就炒不出那个味道。下面是我做的方法,可以和一般餐馆相媲美哦,一起来试试吧~~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莲白盐煎肉的做法步骤
1、将肉洗净切片。
2、将莲白洗几个切块。
3、将青、红椒切粒,葱切段,将切小粒。
4、热锅,倒油,放入肉片翻炒。
5、肉片翻炒变色后,放入青红椒和姜粒翻炒。
6、加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽,翻炒均匀。
7、放入莲白继续翻炒。
8、准备一碗水淀粉。
9、莲白翻炒断生后,放入葱段。
10、加入适量盐、味精、鸡精、生抽,翻炒均匀。
11、最后勾芡,炒匀,装盘。
小窍门
1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后,炒出来比较嫩,今天吃了这盘莲白盐煎肉,发现不这样的话,炒出来的肉也是很嫩的。
2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱,所以不用盐腌制,也很入味,吃起来很香。
3.莲白的梗比较难熟点,可以先过下热水,或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4.青红椒用的比较少,剩下的可以和剩余莲白一起炒,或者炒其他的菜。
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