下酒香脆鱼的做法，下酒香脆鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

下酒香脆鱼的做法步骤

• 1、先用粉洗净鱼身上粘液。

• 2、切成一公分左右薄片

• 3、加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。

• 4、趁现在把这些切好！

• 5、下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油，清水，醋，几滴白酒，少些糖！

• 6、腌制好捞出沥干水分

• 7、下锅小火炸至稍黄，捞起改大火炸至熟脆！

• 8、把汁液过淲，

• 9、炸好鱼放入汤汁，让鱼入味

• 10、捞出装盘即可！

小窍门

炸鱼要分两次，才能外酥里嫩。