番茄肉末炒四季豆 的做法,番茄肉末炒四季豆 怎么做
“三种普通的食材,用最简单的调味和做法,用瑞典铁锅炒,成就一道清爽可口、开胃下饭的快手菜!番茄一定要放,可以很好的入味!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄肉末炒四季豆 的做法步骤
1、猪肉洗净,剁碎。
2、肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀,腌制一会。
3、把四季豆洗净,去掉两头的筋。
4、铁锅放电磁炉上烧开水,淋点油,放四季豆煮5分钟,捞出来用冷水洗(这样可保持四季豆的爽口)。
5、再斜切成丝。
6、番茄切小块,蒜切粒,姜切丝。
7、铁锅里放油,下姜蒜炒。
8、放肉末炒至变色。
9、放番茄炒。
10、淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。
11、放四季豆丝,淋点老抽,不停翻炒。
12、加盐炒匀。
13、老公说:用这铁锅炒的菜特别香!
小窍门
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会中毒。
3.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同,时间无法具体确定,煮到软,变色了就好了。
4.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅,采用原产铁矿无杂质,做工精细,厚重耐用,无涂层、受热均匀,其特有的菜籽油层工艺,天然防粘、抗菌防锈,可传承的健康好锅!
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