鲜味豆皮的做法，鲜味豆皮怎么做

“豆皮，干豆腐、千张、百叶都是一种食材，不同的地方有不同的叫法。这道【鲜味豆皮】用甜椒搭配炒制，绿色的甜椒有清香的鲜味，同时又加了少许鲜味酱油调色提味，是一道老少皆宜的素炒菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜味豆皮的做法步骤

• 1、把豆皮切宽条

• 2、把甜椒洗净切块

• 3、热油，放入甜椒煸炒均匀

• 4、放入豆皮

• 5、加鲜味酱油提味，翻炒均匀后，加适量水烧开

• 6、加适量盐、少许白糖调味，煨制2分钟

• 7、淋入水淀粉勾薄芡

• 8、芡汁糊化后，即可关火

• 9、出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、芡汁不宜浓稠，能薄薄的挂匀主料就可以。
2、加水后一定要小火煨制一会儿，这样豆皮的口感才会软糯。