土佐风煮竹笋的做法，土佐风煮竹笋怎么做

“土佐，是坂本龙马的老家，也就是现在的高知县一代。
前阵子福山雅治主演的龙马传，让土佐这个地名再次红遍日本关东关西，“土佐风”的料理也大受追捧。
所谓土佐风，就是在做菜的时候大量使用土佐特产——柴鱼花，并以大量砂糖调味。
在土佐风的料理中，最容易在家实践的，便是这道——土佐风煮竹笋。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土佐风煮竹笋的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、切竹笋。根部切银杏叶片，尖部切三角块。

• 3、锅内放冷水，加入柴鱼花，煮5分钟。

• 4、放入切好的竹笋，加入酱油味淋和糖，小火煮10分钟。

• 5、10分钟后转大火，收汁。

• 6、关火，盛盘即可。

小窍门

1.现在不是竹笋上市的季节，所以可以用袋装的水煮笋代替鲜笋，比较容易入味。
2.柴鱼花比较腥，吃不惯的人可以少放些，并多加味淋进行遮盖。