冬笋烧肉的做法 告别冬季之美味【冬笋烧肉】 冬笋烧肉怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬笋烧肉的做法步骤
1、备冬笋去皮切成丁,五花肉切成肉丁,八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量,大蒜苗适量;
2、锅里去油,倒入辣椒和香料,小火煸炒,干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁,用小火煸炒五花肉,加入适量的水,小火继续煸炒,火大了小心炸油,水炒干后加入一块冰糖;
3、当水分炒干,肉丁微上糖色,倒入冬笋丁,加入适量的水,继续用小火煸炒,中途可再淋水一次,当水分完全炒干,改大火翻炒,让糖色粘到冬笋和肉丁上;
4、加入适量的黄酒,盖上锅盖焖10秒,打开锅盖,加入适量的水,加入适量的老抽、食盐,盖上锅盖,大火焖烧;
5、水份快要烧干时,打开锅盖,倒入大蒜苗,加入适量鸡精,汤汁收干后即可起锅。
6、成品图
小窍门
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