西红柿木耳烩小蛋的做法,西红柿木耳烩小蛋怎么做
“ 西红柿木耳绘小蛋——营养丰富各取所需
自从米妈上次做了酸甜炸蛋后,妞儿便常常点这个菜,为了方便大家各取所需,米妈往蛋中加上了黑木耳和西红柿,如果米妈跟纳米两个人吃午饭,一个菜就能搞定了,呵呵,又是偷懒的创新!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿木耳烩小蛋的做法步骤
1、材料图。木耳需要提前泡发。
2、鹌鹑蛋洗净后,放锅中煮透,出锅投凉后剥净。
3、西红柿洋葱切块,葱姜切碎,木耳洗净撕小朵。
4、取一料碗,加醋10毫升,生抽10毫升,老抽3毫升,糖一勺,盐2克,淀粉适量,兑成碗芡。
5、炒锅倒油烧烧热,将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅。
6、炸至外皮酥黄出锅。
7、锅底留油,炒香葱姜碎。。。
8、下西红柿炒出酱
9、下木耳洋葱炒透
10、将炸过的小蛋回锅。
11、倒入之前兑好的芡汁。
12、收汁即成。
小窍门
这个菜如果没有用西红柿,建议用西红柿酱或者沙司。
因为成菜速度较快,提前兑汁避免手忙脚乱。
小蛋拍上淀粉更容易炸酥,也可以避免下锅时溅油。
可以根据自己的口味儿调整芡汁,糖醋汁,宫保汁,鱼香汁都很好吃。
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