番茄香葱炒肉的做法,番茄香葱炒肉怎么做
“今天买了一把香葱准备种在花盆里,栽葱时如果掐去部分葱叶,这样营养元素流失少更容易成活。掐下来的葱叶摊葱花饼香香的,炒肉也不错,家里有两个半大的番茄,就搭配着炒了一盘肉,炒番茄时没想下雨了忙跑去收院子里收衣服,所以番茄全炒出汁了,不过这样的番茄汁不论泡饭还是拌面都挺好吃的。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄香葱炒肉的做法步骤
1、瘦肉洗净血水后切成小丁,姜蒜切碎。
2、切好的肉丁放入小碗里,加入少许的盐、生抽、淀粉拌匀后略腌制一会。
3、小葱叶择下来洗净。
4、把番茄去皮切成小丁,香葱叶切段。
5、炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜末炒香。
6、放入肉丁快速滑炒断生。
7、放入番茄丁翻炒翻炒。
8、调入少许的料酒。
9、放入少量的酱油。
10、放入香葱叶和味精翻炒均匀即可。
小窍门
如果不想让番茄出汁,那么炒制番茄时动作要快,调入调味品的时间要快。
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