孔雀开屏喜迎宾的做法,孔雀开屏喜迎宾怎么做
“亲人团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了首席凉菜,凉菜中皮蛋是比较常见的,但用作花色拼盘,制作出像宾馆宴席菜式,一些家庭也许不知从何着手,可能从未尝试过......
为此,这特为亲们创意了一道,极其简单的,用平时大家喜欢的普通食材黄瓜、圣女果和皮蛋制作的《孔雀开屏喜迎宾》家宴花色凉菜拼盘,希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。
菜名《孔雀开屏喜迎宾》的命名:
是根据,花色拼盘码放成‘吉祥鸟’孔雀开屏的形状,以及,凉菜拼盘在宾宴中的首席主导作用而命名
烹饪方法简介:
1、将黄瓜切斜刀片,使瓜片端面呈椭圆形;
2、将圣女果切成两瓣;
3、将皮蛋去壳后,用细线将皮蛋分割成四瓣;
4、先将皮蛋在盘子的平面,层层码放成扇形,再在扇形的外围,对应地码放黄瓜片,并在每片黄瓜中心摆上圣女果,最后,用黄瓜头和黄瓜片象征性地作为孔雀身体和翅膀,上桌食用时配上蘸料即可。
菜式特点:
可作为家宴时的首席花色拼盘,菜式形象逼真,色彩喜庆,简单食材,简单制作,清淡爽口,营养丰富,......
现将《孔雀开屏喜迎宾》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
孔雀开屏喜迎宾的做法步骤
1、圣女果洗净切成两瓣备用。
2、黄瓜洗净切成象眼片,用细盐、味精、白砂糖、白醋浆制片刻,黄瓜头雕成孔雀头备用。
3、松花蛋去壳备用。
4、松花蛋用细线分割成六片备用。
5、摆盘:1、将黄瓜片沿盘边码放成弧形。2、将加工好的松花蛋,顺着黄瓜缝隙码放成扇形。
6、3、将加工好的圣女果码放在黄瓜片中心。4、将两片对切,妆点孔雀翅膀。5、将黄瓜制作的孔雀头就位即可。
7、上桌时配上用六月鲜、味精、香醋、白砂糖配制的作料即可。
8、《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图。
9、《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图。
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