大锅烩菜的做法,大锅烩菜怎么做
“今天侄女约我去妈妈家吃饭,中午就做了这锅烩菜(我们这叫熬菜),家里人多,平时做饭就用这口大锅。
妈妈每次烩菜都会蒸馒头,热腾腾的,油呼呼,香喷喷的烩菜就着刚出锅的馒头,再放上刚炒的辣椒油,真是美呆了!连菜汁都不舍得剩一口!妈妈现在年龄大了,揉不动面了,还是买馒头省事,味道可就差远了!
今天可是我主厨!开动!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大锅烩菜的做法步骤
1、将猪肉切片,葱切段,姜切片。
2、将冬瓜整颗去皮,洋白菜,豆腐洗净,豆芽淘洗干净。
3、将冬瓜切片,洋白菜切块,豆腐切块。(豆腐忘记拍照了)
4、起锅烧热油(油多放些),加入豆腐煸炒。
5、将豆腐炒至金黄捞出。锅内油不动(还要炒后面的菜)
6、放入八角,花椒炒出香味。
7、放入猪肉煸炒至变色。
8、猪肉变色后,用铲子铲至锅内一边,放入葱,姜,炒出香味。
9、加入酱油翻炒。
10、翻炒均匀后,放入适量热水。
11、准备换大锅
12、放入适量粉条,盐。
13、然后将豆腐,洋白菜,冬瓜,豆芽依次放入锅中,上面热馒头。(我刚出去一下,妈妈就把这些全做了,没拍到,哎╮(╯▽╰)╭)
14、出锅了!✌耶,是不是很想吃一碗!
15、加入辣椒油。
16、就着馒头,还等什么!
小窍门
我家人多,菜量,调料量都多,如果自己在家做,酌量减轻,
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