傣味鬼翅的做法,傣味鬼翅怎么做
“泼水节去德宏旅游时吃到傣族家的傣味鬼鸡后回到家还是念念不忘,准备自己做可惜没用当地的特殊调料干的柠檬叶,于是自己改量了一下菜谱研制这道傣味鬼鸡翅尖版,将鸡肉换成翅尖节省时间又节省成本。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
傣味鬼翅的做法步骤
1、准备好各种调料
2、准备好配菜
3、将鸡翅尖解冻清洗干净
4、清洗好的翅尖放入锅中,加入冷水,颗粒花椒,少许盐和料酒一起煮至水开打去浮沫,捞出翅尖,煮过翅尖的水就不要了。
5、在水笼头下用冷水冲翅尖2分钟,主要是为了冲去翅尖上的油腥,吃起来就会很清爽。
6、处理好的翅尖
7、青柠檬榨汁,小米辣剁碎
8、为了节省时间煮翅尖时就可以把各种配菜清冼干浄,切好。
9、将各种配菜,翅尖放到一个大盘里加调料调味,充分拌匀就可以啦。
10、大功告成,可以开动了。
小窍门
柠檬榨汁时不要用榨汁机榨,连皮榨会有苦味,用专用的柠檬夹轻轻的夹。
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