魔鬼蛋的做法 魔鬼蛋 Devil Eggs 魔鬼蛋怎么做
“复活节时,教堂姊妹团契的午餐,好几位姊妹都做了魔鬼蛋,在散场时把剩下的几个拿回家给领导尝尝,谁知领导大赞好嘢,只有学做啦。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
魔鬼蛋的做法步骤
1、把鸡蛋白水煮至熟透,剥壳后对半切开,把蛋黄放在一大碗,蛋白放在魔鬼蛋盘子上。
2、将砧板和刀用开水烫过,再用厨房纸擦干,倒入腌菜,剁成很细很细的粒状,因为材料等会要通过裱花咀,所以要剁得比较细。
3、剁好后放在鸡蛋黄的碗里,再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。
4、把材料搅拌均匀。
5、专用裱花袋装入裱花咀,勺入蛋黄糊。
6、将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后,再在表面撒一点点红椒粉做装饰。
7、一次吃不完的可盖上盖子,如果提供聚会聚餐的,用这种配有盖子的盒是挺方便的。
小窍门
1、不备腌菜时,可免去腌菜,在调味时加小匙白糖以提味。
2、如果腌菜是甜的,可免糖或减少用糖量,本人用是的带甜味的瓶装腌菜,但不知道国内有木有。
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