三彩藕丁的做法,三彩藕丁怎么做
“藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
今天做了一道三彩藕丁,藕,胡萝卜,黄瓜,加上肉丁,颜色鲜艳,营养丰富,口味清淡,很适合秋季食用哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三彩藕丁的做法步骤
1、食材大合照:莲藕一节,胡萝卜半根,黄瓜一根,蒜两三瓣,姜一小块,猪腿肉一块
2、藕去皮清洗切丁泡在放了白醋的清水中,胡萝卜削皮清洗切丁,黄瓜清洗切丁,猪腿肉去皮切丁,蒜剥皮洗净切蒜蓉姜去皮清洗切姜末
3、猪肉丁中加入少许生抽、食用油,少许生姜粉一点白胡椒粉,少许干淀粉拌匀腌制十分钟
4、热锅冷油加入腌好的猪肉丁滑炒猪肉变白断生盛出备用
5、锅中留底油加入姜末蒜蓉煸香
6、加入胡萝卜丁煸炒,我切的太大了,切小一点更容易入味
7、加入藕丁大火翻炒,可加入少许清水
8、加入一勺蚝油翻炒,藕和胡萝卜比较难入味,所以先炒先放蚝油有个基味
9、加入黄瓜翻炒,今天👋受伤了不方便,蔬菜丁都切的大了点,切小点更容易入味
10、加入断生的肉丁,翻炒均匀
11、加入少许生抽增鲜调味,翻炒均匀,也可再加入少许清水加盖焖两三分钟
12、尝下咸淡,根据个人口味添加少许食盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
17、色彩鲜艳,营养丰富,口味清淡,很适合秋季食用哦
小窍门
小提示:
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,导致品相难看,影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后,应马上制作,或泡在放了白醋的清水中。藕的切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。
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