瑶柱心花放的做法 花开富贵——瑶柱心花放 瑶柱心花放怎么做

“瑶柱，又名扇贝柱，很富贵吧O(∩_∩)O
心花放嘛，自然是西兰花，外加各色蔬菜，配色又配营养了。

其实，用的都是素菜。
新年到，大鱼大肉吃得多，偶尔吃吃素，换换口味，也更利于健康。
另外，这是一道纯素菜，由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。

用料不多，大家也试着做做吧。

新年快乐！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瑶柱心花放的做法步骤

• 1、准备食材。西兰花切小朵，花梗切碎，胡萝卜切粒，杏鲍菇菌伞切小粒，菌柄切成扇贝大小。

• 2、杏鲍菇表面切花刀，放入煎锅中，无油加热至两面金黄，成为素瑶柱。

• 3、烧一锅开水，加盐和适量的油，汆烫西兰花至断生。

• 4、平底锅中放油少许，下胡萝卜粒炒至油变色。

• 5、放入西兰花梗粒，杏鲍菇菌伞粒，炒出香味。

• 6、加入一勺素蚝油，少许高汤，放入素瑶柱，煮开。

• 7、将入味的素瑶柱夹出，与汆烫好的西兰花一起摆盘。

• 8、锅内的酱汁调味收汁后，淋在素瑶柱上面即可。

• 9、西兰花朵朵绽放，胡萝卜和西兰花梗红绿相间，再加上与瑶柱口感媲美的杏鲍菇，美味哦~~

小窍门

1.胡萝卜过油比较容易释放胡萝卜素。
2.通常被丢掉的西兰花梗也含有大量的维生素和营养物质，这样吃口感也不错，还不浪费。
3.没有素蚝油也可以放耗油，只是我想打造一道素食主义者也能吃的纯素而已。