瑶柱粽子的做法，瑶柱粽子怎么做

“瑶柱也叫干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子，味道鲜美，营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

瑶柱粽子的做法步骤

• 1、糯米洗净、浸泡5小时；

• 2、糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；

• 3、瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；

• 4、把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；

• 5、粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；

• 6、粽叶折成不漏的漏斗形状；

• 7、放入拌均好的糯米；

• 8、用粽叶包裹；

• 9、用蒲苇捆绑好粽子；

• 10、把多余的粽叶、蒲苇剪去；

• 11、放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；

• 12、煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。

小窍门

1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；
3.干香菇比新鲜香菇要好；
4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。