生炒牛肉的做法，生炒牛肉怎么做

“
超级下饭的一道菜”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

生炒牛肉的做法步骤

• 1、牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上

• 2、将腌菜切成小段，准备蒜末

• 3、热锅下油，现将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！

• 4、另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽（老抽加一点就够了，只是为了上色，加多了不好吃）再加入适量生抽、加入切好的朝天椒（小的红色朝天椒很辣，不会吃辣的少放点）放些许白糖一直翻炒几分钟

• 5、然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出锅！

小窍门

炒牛肉前一定要事先腌制过！不然肉质会很老.
一定要爆炒，这样才不会炒的时间很久，导致牛肉口感不好！

腌制牛肉的蚝油也是咸的！放调味品时要注意！不要放多了盐