香草烤猪腰肉的做法 香草烤猪腰肉Tenderloin 香草烤猪腰肉怎么做
“美国人很喜欢烤肉,很多是大块大块地烤,可能是用来夹包方便吧,加上香草,烤起来的确很香,也省事,我们也不例外地学了这招,领导很受用。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香草烤猪腰肉的做法步骤
1、置一大盘,放上肉,用除冰凿或叉子扎满洞以容易入味。
2、加入迷迭香1小匙,罗勒1小匙,百里香1小匙,小茴香1小匙、黑椒粉1小匙,盐1小匙,搅拌均匀,再用手按摩按摩肉块。
3、用全棉绳捆扎以让肉烤过后切起来不散。
4、用锡纸包起来烤,450°F,约50分钟,反正一定要把肉烤熟透为止。
5、烤好后如果想表面色相好看,可以用烤箱Broil上火功能Hi档3-4分钟把肉的两面烤焦,然后切片可供食用。
小窍门
1、不喜欢或不备香草时或又想改改口味,可考虑用五香粉或十三香做腌肉调料;
2、烤肉时最好用锡纸或羊皮纸包着烤,这样肉里面容易熟而且能保持肉的水分,生猪肉吃了可不是好玩的,烤熟后表面可烤可不烤;
3、切肉砧板一定要干净,最好备有专切熟肉的砧板。
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