辣卤猪排的做法,辣卤猪排怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣卤猪排的做法步骤
1、把猪排提前用白酒、酱油、姜片、葱段腌制半小时左右。
2、锅中加少许水(或油)和冰糖碎中小火炒至枣红色,也就是炒糖色。然后倒入清水(或高汤),再放入酱油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。等熬出香味后就可放入猪排了。
3、大火烧开后关中小火慢卤,卤至半小时左右猪排已经入味即可关火,夹出葱段之后卤水就可以放入冰箱储存,以便下次再卤。
4、最后捞出猪排摆盘。
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