香辣猪排的做法，香辣猪排怎么做

“香辣离骨，大块过瘾。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣猪排的做法步骤

• 1、排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。

• 2、冷水下锅。

• 3、焯两三滚儿。

• 4、捞出洗净浮沫儿和骨渣。

• 5、锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。

• 6、2勺郫县豆瓣酱。

• 7、翻炒出红油。

• 8、适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。

• 9、倒入适量清水烧开。

• 10、倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。

• 11、加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。

• 12、倒入两罐啤酒。

• 13、搅匀。

• 14、大火烧开，转小火炖将近一个半小时。

• 15、关火浸泡几个小时更入味儿。

• 16、成品。

• 17、成品。