豆豉鲫鱼怎么做既好看又好吃
鲫鱼,属于在众多鱼类中营养价值比较高的,而且它的做法也比较简单。只要把鲫鱼做的好,味道也是很不错的。豆豉鲫鱼,属于是一道有名的菜色,那么豆豉鲫鱼怎么做好吃呢?以下小编就这个问题有整理到相关的介绍,一起跟随着小编来了解一下吧!
一、豆豉鲫鱼怎么做
1.准备好所需要的原材鲫鱼,香葱还有油。将葱给切成适量的大小,生姜切成沫状,豆豉剁细一些。
2.将杀好的鲫鱼去掉身体上不要部位,还有体内的黑膜也撕掉,在鱼的身上给切上几刀,用生姜和着料酒腌制几分钟,方便鲫鱼入味。
3.热锅放油,等油热了之后,再将鲫鱼入锅中,炸成两面金黄色的便可以捞起来将油给沥干。
4.锅中留下少许的油,等它稍微变凉后,加入肉沫,炒出一些油脂。
5.放入调味料,生姜,豆豉,老抽入锅中,然后加入适量的清水,等水烧开之后,再加入炸好的鱼,两面翻动入味。
6.等汤汁给烧开后,便可以将起锅了,将鱼先盛到盘子里面,再将豆豉给浇到鱼的身上,撒上适量的葱花,便可以进行食用了。
二、豆豉鲫鱼的注意事项
1.鲫鱼的身上需要切上几刀,但是不可以太深了,只需要浅浅的便好,若切的过深,在炸鲫鱼的时候,容易炸断了。
2.炸鲫鱼的火侯不要过高了,应用小火慢慢的炸,要等鱼定型后再翻面,这样也不容易将鱼给翻烂。
3.做豆豉鲫鱼的豆豉本身就带有咸味,所以一般都不另外放盐,若是盐度不够,可以尝过再加盐。
豆豉鲫鱼怎么做好吃?以下小编已经把相关的做法告诉大家了,平时喜欢吃鲫鱼的人们,可以在家里面自行烹饪。鲫鱼的刺比较多,若是家里面有老人或者是小孩子的人家,一定要将刺给挑干净,以免卡到喉咙,这就不好了。鲫鱼的汤汁鲜美,适合大部分人群进行食用!
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