土豆片怎么做好吃,这里有答案!
关于土豆的食品我们经常接触的到,喜欢吃快餐的朋友接触的薯条,喜欢吃零食的朋友爱吃的薯片,当然少不了我们中国的传统美食中关于土豆的菜肴,例如土豆焖牛腩,酸辣土豆丝这些美味啦。今天我们就给大家介绍一下土豆片怎么做好吃呢。
土豆片怎么做好吃呢?其实对于厨房小能手们来说,是有一定的秘诀的。
食材主料:土豆三个。
方法/步骤
1、土豆洗干净削皮,切成片状,备用。
2、把姜蒜沫切好,把小蒜苗洗干净切成小段状,备用。
3、把锅烧热,倒入适量的食用油,记住油不可太多,那样土豆片会粘连在一起。再放进蒜姜末。
4、倒入切好的土豆片加入食用盐翻炒。
5、炒的时候可以加入少许的水翻炒,这样土豆片炒出来会更好吃。加入调味料继续翻炒。
6、把土豆片炒熟后,关火,加入蒜苗,翻炒均匀即可。
7、中餐,一荤一素,很不错哦。
注意哦,土豆发芽就不能吃啦
尽管发芽的土豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分却是不同的,四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素,鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱,发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。
龙葵素是变质土豆中的毒素,好土豆的含量只有万分之一,而变质土豆中龙葵素是普通土豆的五十倍,吃极少量龙葵素对人体没有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时,主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎,重者还可能出现溶血性黄疸。因此,绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。
土豆的一角长了个芽,大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去,继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分,毕竟,为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费,但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢?国家二级营养师姜影告诉编辑,从营养学的角度来说,即使削去发芽的一角,也还是会有食物中毒的危险,但任何问题都必须综合考虑量的问题,一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量,因此如果一个大土豆长了一个不大的芽,挖掉吃也不会有什么问题。
她进一步举例认为,过去老百姓常常囤土豆,发现发了芽也舍不得扔,挖掉芽继续吃土豆的情况也不少,从生活经验就能够知道,这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几,没有留下来吃的价值。
如果挖掉了土豆发出来的芽,依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办?高级营养师张冬梅提出了她的建议:“发了芽的土豆最好是不要吃,但如果觉得扔了可惜的话,可以在挖了芽以后,将准备吃的土豆泡入水中,吃的时候去掉水会更加安全。另外,在烹饪的时候加入些许醋,可以加速龙葵素的破坏,防止龙葵素对人体造成危害。”另外,在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟,尽量将土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。
土豆具有许多功效,例如抗衰老,能减肥,同时补充丰富的维生素c,很好的改善食用者的精神面貌及心理状态。而土豆片怎么做好吃,大家也有了一定的印象。但是大家要注意到的是,土豆不单单只是好吃而已,在吃土豆的同时还要小心土豆有没有发芽,发芽的土豆在需要食用的时候要小心处理哦。
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