海参怎么做又香又好吃，简直就是吃货的福音

大家都知道中国是没有什么不吃的。问个问题，有一种食物，它肉质软嫩，营养丰富，而且最著名的是高蛋白低脂肪，还是极其出名的名馔佳肴。他还是海味“八珍”之一，与燕窝齐名，扮演着“压台轴”的角色，一般被人称为中餐的灵魂之一，大家能猜到是什么吗？谜底揭晓，就是海参。

一、海参的营养价值

1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力。

2、海洋伟哥，补血调经。

3、治伤抗炎、护肝保血管。海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。

4、益智健脑、助产催乳刺参中含有两种多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。

5、消除肿瘤、抗癌护心脏。

6、改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。

7、促进生长发育 食用海参有助于促进生长发育。

二、海参的制作方法

1、海参瘦肉白果粥

原料：大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、海参(刺参)两只、肉适量、红椒碎适量

做法：

（1）水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。

（2）调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

2、葱爆海参

葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。下面教你海参怎么做好吃又简单。

原料：海参100克、姜、酱油各25克、白糖15克、熟猪油125克、大葱200克

做法：

（1）海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

（2）清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

特色：北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

3、海参羊肉汤

原料：海参50g、羊肉250g、生姜2片、葱5g、胡椒末0.5g、食盐3g

做法：

（1）海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

（2）羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

功能：海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等)，历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

4、红烧海参

海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。

原料：发好海参500克、瘦肉200克、白菜300克、姜2片、葱2棵、红萝卜数片、盐、糖半茶匙、生抽、酒各1茶匙、上汤1杯、蚝油、生粉各1茶匙、油半汤匙、麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙

做法：

（1）海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。

（2）瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

（3）白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

（4）烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

以上是小编分享的美食，现在大家对“海参怎么做好吃又简单”没有疑问了吧，快来拿小本本记起来吧，做一道或者几道美味的海参大餐，感受鲜嫩肉汁在齿间迸发，心动不如行动喔。当然小编也要温馨提示一下患感冒、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用哟。