红萝卜的做法大全
萝卜是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,而且萝卜的种类也是比较的多,比如有我们经常吃到的红萝卜,还有白萝卜这些,但是不论是哪种萝卜,口味都是非常好的,对我们人体的营养价值也很高,那我们介绍一下红萝卜的做法大全。
红萝卜的做法大全
一、胡萝卜炒肉片
材料:胡萝卜2-3根,青椒一只,鲜瘦肉,食用油,盐,鸡精,料酒,生粉,美味鲜。
做法:
1、将鲜肉切成薄片,放在小碗里,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少许美味鲜腌制。
2、将胡萝卜去皮洗净,然后对切两片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片。
3、锅内倒入食用油,烧至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生,倒出待用。
4、倒入切好的胡萝卜,大火快速翻炒,翻炒至胡萝卜边上变色。
5、加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,倒入一点料酒,盖上锅盖稍稍焖会。
6、倒入溜好的肉片青椒,继续翻炒,直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。
二、胡萝卜鸡蛋饼
材料:胡萝卜一根300克左右,鸡蛋3个,面粉70克,蒜4瓣,小米辣椒5个,盐。
做法:
1、胡萝卜擦成丝;鸡蛋打散;蒜切碎;小米辣椒切小圈。
2、面粉加入打散的鸡蛋中,拌至无颗粒,加入蒜泥和小米椒。
3、锅中放少许油,加入胡萝卜丝,翻炒1-2分钟左右。
4、将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中,放入适量的盐拌均匀。
5、将面糊舀入小平底锅中,小火加热,至四周凝固,这个时候蛋面糊底基本定型。
6、翻面再小火加热1分钟左右,至蛋饼熟即可。
小贴士:
1、胡萝卜炒至6分熟即可,差不多刚好变软。
2、煎蛋饼时,小锅中不用放油,因为胡萝卜带有油,加入蛋面糊中,面糊中即带少许油了。
3、要煎至底面定型时再翻面,否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式:四周已定凝固。如果没把握,可用小汤勺将底部轻轻掀起,如果很容易就掀起,说明底面已定型,可以翻面了。
三、香烧胡萝卜
材料:胡萝卜3根,生抽2小勺,白糖2小勺,老抽1小勺,盐少许。
做法:
1、胡萝卜去皮,切滚刀块,不宜太大,切得薄一点小一点更容易熟。
2、两小勺生抽,一小勺老抽,两小勺白糖,少许的盐,混合调成汁。糖略多一点更好吃。
3、平底锅倒油烧热,下入胡萝卜块,中小火慢慢的烧,中间不加水,也不用盖锅盖,只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软。
4、胡萝卜烧透后倒入调味汁,待汤汁烧至略干,香味渗入胡萝卜就可以关火了。
四、胡萝卜排骨
材料:排骨1000g ,胡萝卜1根,葱半根,姜三片,料酒适量,盐适量,醋适量。
做法:
1、排骨切块,洗干净沥干,开水下锅焯1分钟,捞出后沥干。
2、葱切段;姜切片。
3、大半锅水,葱、姜、排骨一同凉水下锅。大火煮开,快开的时候就开始撇沫子。
4、锅开后,放入适量料酒、醋,转中小火慢炖1个小时。
5、胡萝卜削皮切块,炒锅放少量油,烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。
6、炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅,继续小火慢炖大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨,可以继续小火慢炖。
7、最后放盐稍焖即可出锅。也可以出锅后再单独往碗里放盐。
以上内容就是对红萝卜的做法大全的一些介绍,其实红萝卜的做法是非常多的,因为我们平时吃这种蔬菜的次数是非常多的,对于我们有一定厨艺的朋友来说,想要做出一道可口的红萝卜实在是非常简单的,那我们没做过这道菜的朋友就需要多加练习了。
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