烩面怎么做,这样做出来的烩面很好吃
面食应该是我们经常会食用的一种食物,无论是在早餐,中餐还是晚餐的时候,我们都有可能吃一些面食,在我国面食的种类非常多,比如有葱油拌面,汤面,意大利面和炒面等,其中烩面就是很多人都非常喜欢吃的一种面食,所以接下来小编会向大家介绍一下烩面怎么做?
烩面怎么做
1.首先,我们需要准备一些在制作烩面的时候可能会是用到的材料,包括面粉,羊肉,羊肉,桂皮,葱姜蒜,肉蔻,花椒,草果,小茴香,木耳,海带丝,粉条和黄花。
2.取适量的面粉放入到盆里,然后往里面加入适量的食盐和水,用筷子把面粉均匀的搅拌开,然后用手将面粉和成团,盖上一块湿布,静置大概5到10分钟左右的时间。
3.时间到了以后,我们需要反复的揉搓一下面团,然后再将湿布盖上差不多半个小时左右的时间,这个时候面团会更加的光滑一些。
4.将面团取出搓成长条,切成几小份,把面团擀成片状,大小厚薄要均匀一点,在面皮上适量刷一些油,面皮的两面都要刷,然后用保鲜膜将面皮封住,静置大概三个小时左右的时间。
5.将羊肉和羊骨清洗干净以后,在水里焯一下,将汤表面的血沫去除,这样羊肉和羊骨暂时就处理好了。然后将八角,槽果,桑叶,花椒,草寇,葱姜蒜等调料放入到羊肉汤当中,用小火煮大概两个小时左右的时间,这样可以使煮出来的汤更加的浓郁和美味。
6.将粉条提前放入到清水当中泡软,并且把粉条清洗干净,把黑木耳泡发开以后切成比较小的块状,将黄花菜浸泡好以后切成段状,海带丝也需要提前泡发一下,这样基本上配料就都准备好了。
7.在锅里倒入之前煮好的羊肉汤,并把粉丝,黄花菜,黑木耳,海带丝等同时放入到锅里,这个时候将之前静置的面条拿出来,拉长以后就变成烩面了,将拉好的烩面放入锅中,等到面条煮熟以后,我们就可以把火关掉了,将面条和所有的佐料盛出,往里面适量的加入一些麻油,香菜等调味料,这样烩面就制作好了。当然根据喜好不同,放入一些香葱也是不错的选择。
烩面怎么做,烩面的制作方法其实挺多的,以上小编向大家介绍的只是其中一种,我们可以根据个人的口味喜好往烩面里面加入不同的食材,当然面条也可以直接在外面买现成的,但是小编认为自己擀面吃起来会更劲道一些,而且会更香一些。
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