冰糖葫芦熬糖不脆需要加什么东西
酸酸甜甜的冰糖葫芦会勾起很多人小时候的回忆。现在也有冰糖葫芦卖,而且很受欢迎,口味也越来越多,甚至有些人已经开始自己在家制作冰糖葫芦了。那么自己做的冰糖葫芦熬糖不脆需要加什么东西吗?现在就来告诉你。
一、冰糖葫芦熬糖不脆需要加什么东西
不需要
冰糖葫芦的糖浆是不需要加任何添加物的,只需要水和冰糖或者白糖就可以。至于为什么不脆,主要有两种原因,一种就是水过多糖过少,所以导致太稀,熬不到浓稠感,因此熬出来的冰糖葫芦的糖浆会不脆。另外一种就是熬制的时间不够,如果熬制的时间太短的话,那么虽然看上去有一定的粘稠度,但是吃在嘴里仍旧非常的粘牙,很软。一定要熬制的时间久一点,然后用一根筷子蘸一下糖浆,放入到冷水当中冷却一下尝一尝,熬制好的糖浆就会变得非常的脆。
二、做冰糖葫芦需要哪些食材
1.新鲜水果
传统的冰糖葫芦里面用的主要是山楂,因为山楂酸酸的,甜甜的,而且红红的,用来制作冰糖葫芦最爽口。现在很多人喜欢吃稍微甜一点的水果,于是就会用新鲜的草莓,樱桃,番茄,葡萄,菠萝等等来制作冰糖葫芦,这种水果味的冰糖葫芦也十分受欢迎。
2.糖浆
冰糖葫芦好吃,不仅在于里面的水果新鲜,更在于外面那一层脆脆的薄薄的糖片,所以制作冰糖葫芦一定要准备糖。糖可以准备冰糖或者是白砂糖,将它熬成糖浆直到变脆为止,然后包裹在水果外面就可以。
3。糯米纸
冰糖葫芦熬制好之后外面裹了一层糖浆,如果不用东西去包裹的话非常容易沾灰尘,而且很快就容易化,所以一定要准备好糯米纸。这种糯米纸是可以直接食用的,薄薄的入口即化,把它包裹在糖衣的外面不会影响冰糖葫芦的口感,而且还能保护作用。
在家制作冰糖葫芦的时候,如果糖浆软的话可以多熬制一会,或者多加一些糖进行补救,这样就能熬出又甜又脆的糖浆来了。不知道自己大家在家喜欢用哪些水果做冰糖葫芦呢?反正目前比较畅销的就是草莓冰糖葫芦,感兴趣的话可以自己在家做一下,看看哪种水果做的冰糖葫芦最好吃。
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