馄饨皮的做法图解
馄饨相信很多人喜欢吃,韧劲十足的馄饨皮包上一些自己精心调制的馅料,简直人间美味呀!虽然市场上有着现成的馄饨皮供大家购买,但我们是不是更想自己动手制作出干净让家人放心的食物呢?那我们就从制作馄饨皮开始吧!以下就是馄饨皮的做法图解,大家不要错过咯!
馄饨皮的做法图解
方法一
1.在面粉里放上少许盐,将面粉与水混合,水可以分多次加入,这样揉出来的面更劲道。
2.然后将面团放置30分钟。
3.将面团搓成长条状,然后切成许多个小剂子,擀的时候撒上生粉,擀成想要的薄度。
4.或者擀出一大张用刀切切成正方形。
5.这是用曲线刀切成德馄饨皮。
6.还可以用馄钝皮机制作,这样更方便。
7.馄钝皮就做好了。
方法二
1.面粉中加入一小撮碱面,一个鸡蛋,和匀。(面粉和碱面的大概比例:500g:2g。我用了一小碗面粉,大概手指捏了1小撮碱面。)
2.加入适量的凉水,和成硬面团,加盖醒30分钟左右。(加水要慢,一点一点的加。面软的话,擀皮的时候容易起褶子,厚薄不一。)
3.面团揉匀。用生粉做扑面,像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。(1、如果面团比较大,擀面杖比较小,可把面团分成小份,分次擀开。生粉做扑面是关键,这样面皮很快就能擀薄了,而且不会粘连。一边擀,一边撒上适量的生粉。)
4.像折扇子一样把面皮折起,切成一样的宽度。
5.把宽条打开,切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。
馄饨馅的做法
主料:猪绞肉(肥瘦相间的最好吃)200克 包菜50克
调料:大葱20克 生姜5克 酱油5克 盐3克 熟植物油15克 香油5克 白糖少许 花椒粉少许 清水20克
具体操作步骤:
1.将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状
2.肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲
3.然后将洗净的包菜叶一片片的叠好,先切成细细的丝再切成细细的末就好了,完全不用剁那样费事
4.将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀,尝好味就好了
小贴士
1.方子中用到碱面,实在没有可以换成等量的盐。
2.面粉和水的比例:大概是500g面粉180ml水的样子,我没有去量,凭感觉和的。倒一点水,充分搅拌匀,然后在干面粉上再稍倒一些水,继续充分揉匀,直到所有面粉刚刚揉成硬团就可以了。醒30分钟后,面团自己会变得稍软一点点,柔和一点点。关键是倒水的时候每次别倒多就好了。
在看了以上两个简单易操作的馄饨皮的做法图解后,有没有更加想自己动手制作馄饨皮的欲望呢?虽然市面上购买到馄饨皮很方便,但是商家为了争取利益最大化难免会没那么多真材实料。所以还是建议朋友们自己动手制作,那样不仅可以体会到劳动的快乐,也可以给家人带来干净卫生的一餐!
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