细竹笋怎么处理,细竹笋吃了有什么好
竹笋一般在南方居多,北方人甚至都没见过笋什么样子,竹笋是南方人常见的食物之一,南方人喜欢把笋做成各种各种,比如腌笋、笋干等等。对于南方人来说,处理笋那可真是轻车熟路。接下来小编为大家介绍一下细竹笋怎么处理?细竹笋吃了有什么好?
一、细竹笋怎么处理
细竹笋中含有一定的草酸含量,在食用之前,处理去掉外皮,还需要焯水处理,不仅能够减少对人体的伤害,还能缓解涩涩的口感,食用起来清爽可口,具体的焯水处理方法如下:首先将细竹笋去掉外皮,清洗干净内部的果肉。然后用刀切成小块,在锅中倒入适量的清水。水开后放入处理好的细竹笋,用中火煮3-5分钟。最后捞出过凉水即可用来烹饪食用。
这是处理笋最常用的方法。
二、细竹笋吃了有什么好
细竹笋是一种野山笋,不同于冬笋、春笋等,是出生在野生的山区的小竹笋,因为形状大小和手指的粗细差不多,因此被称为细竹笋,也叫做细笋、小竹笋,是一种可以作为菜食用,也可入药的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等营养成分,具有开胃健脾、润肠通便、美容养颜等功效。
细竹笋中含有丰富的粗纤维,能够加快肠胃的蠕动,促进胃酸的分泌。
细竹笋中含有丰富的草酸盐,人体食用后会与食物中的钙发生反应生吃难以溶解的草酸钙沉淀。
细竹笋是一种发物,对于过敏性鼻炎、哮喘、熏马正等过敏性体质者来说,是不宜食用的,以免导致旧病复发,对自身健康不利。
通过这篇文章想必大家也都知道了细竹笋怎么处理,有什么营养了吧。其实细竹笋除了焯水处理这个方法,还有另外两种方法,就是用淘米水处理,或者是用盐水处理。但是日常生活中焯水处理是使用率最高的一个方法,大家也可以尝试一下其它方法。
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