乳鸽怎么炖汤营养又好喝
说到乳鸽,想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说,从小到大就超级爱吃烤乳鸽。但是,乳鸽不光烤着好吃,其实炖着也是非常美味的。那么,乳鸽怎么炖最好吃呢?今天,小编就来给大家说说关于乳鸽的各种炖法吧。
乳鸽怎么炖汤营养又好喝
一、天麻炖乳鸽
1、材料
乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
2、调料
高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
3、做法
⑴将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
⑵把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
二、枸杞鸽子煲靓汤
1、中草药配料表
沙参5g、白芷5g、党参5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。
2、制作方法
⑴把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
⑵整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
⑶将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
⑷煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
三、银耳陈皮炖乳鸽
1、原料
乳鸽、银耳、陈皮
2、制作方法
⑴乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
⑵水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
⑶锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
四、山药鸽子汤
1、原料
鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。
2、配料
枣3个、枸杞少许。
调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。
3、做法
⑴鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
⑵放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
⑶山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
⑷用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
⑸小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
五、清炖鸽子汤
1、食材
鸽子1只
2、配料
香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
3、做法
⑴浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
⑶砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
⑶1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
⑷山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
看了上面小编为大家整理的关于乳鸽的各种炖法,乳鸽怎么炖好吃,想必大家都有各种的偏好了吧。反正就小编自己来说,比较偏爱天麻炖乳鸽,不光美味还非常的有营养。当然用枸杞鸽子煲汤也是非常不错的选择,除此之外,银耳陈皮炖如何也是非常棒的。
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