怎样做茄子好吃
茄子是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃茄子。不仅仅因为茄子是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于怎样做茄子好吃,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
怎样做茄子好吃
1、烧茄子
大蒜切碎,茄子切条;鸡蛋只取蛋白,打散;先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中;边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上淀粉。取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。调一碗淀粉水;炒锅倒油,烧热;下处理好的茄条炸至外皮发黄,淋油备用;炒锅留下底油,炒看葱蒜;将炸好的茄条回锅,翻炒后倒放料汁;小火收汁,临出锅前勾芡即可。
2、鱼香茄子
茄子洗净,切成块,块大小合适就行;锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子发蔫,发软,盛出;用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁;锅里油热,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开;放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
3、红烧茄子
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒和西红柿清洗干净后切块,大蒜若干一部分切片,一部分切末;将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油;平底锅热后放适量的油,然后放蒜瓣爆香; 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软;放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁; 出锅前撒上切好的蒜末即可。
4、茄子炒肉
茄子切薄片用盐水浸泡后控干水;西红柿切块,瘦肉切好后用淀粉,料酒,酱油腌制20分钟;锅里放油烧热,将瘦肉快速滑炒后装起备用;洗净锅,放油烧热,将茄子下锅炒,放入西红柿一起翻炒;加半碗水入锅,盖上锅盖焖一会儿;焖至9成熟后放入肉丝炒匀,撒上葱花,放盐,胡椒粉调味即可。
5、糖醋茄子
茄子切滚刀块,加少量盐腌一下,蒜切片;锅烧热,放入适量油,放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中;锅中加少油,放入姜蒜炒香,加入一小碗水; 放入番茄酱,白糖,盐,醋,料酒,鸡精;烧开后,用水淀粉勾欠;放入茄子,炒匀, 装入盘中即可。
以上就是关于怎样做茄子好吃,对此方面的知识的相关介绍了。茄子可以做成烧茄子,鱼香茄子,,红烧茄子,糖醋茄子,茄子炒肉等等。这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。食用茄子不仅仅可以清热解毒,还有抗衰老作用。
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