海兔怎么炒
海兔,又称海蛞蝓,是螺类的一种美食,大家是否在纠结海兔怎么做好吃呢?小编在这里为大家介绍的,就是海兔的做法,教大家做出鲜香可口的海兔。那么,海兔怎么炒呢?接下来,让我们一起阅读这篇文章吧,它能告诉我们答案。
海兔怎么炒
一、雪菜炒海兔子
1.材料
新鲜海兔1斤,袋装雪菜1包,干辣椒2粒,葱末,姜丝,蒜末适量,糖1小勺,黄酒2汤匙
2.做法
海兔洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。
锅内油热后,倒入葱、姜、蒜煽出香味儿,倒入雪菜过一下油,加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。
二、海兔子鱼干拌白菜心
1.材料
海兔子鱼干一条(两片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵
2.做法
海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;
鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;
蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;
白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;
蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。
三、小鱼小虾焖海兔
1.材料
小黄鱼、小河虾、海兔、香菜、葱段、盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
2.做法
先将小黄鱼洗净,小河虾剪掉虾须和虾腿,海兔冲洗干净。
炒勺上火,放入色拉油,到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出;
勺留底油,姜、蒜炝锅,放入黄鱼,烹料酒,加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许,再放入小河虾和海兔,断生以后用湿淀粉勾芡,淋明油、撒香莱和香葱段即可。
四、韭菜炒海兔
1.材料
新鲜海兔1磅,韭菜150克。盐适量,酱油3克,香油少许。
2.做法
鲜鱿鱼剖开,先切段,再切成粗条,放入滚水中,快速烫一下,捞出;韭菜切段。
油烧热,放入韭菜段,加盐快炒,沿锅边洒一点水,炒到韭菜味道散出来时,放入鲜鱿鱼,倒入酱油和香油,炒匀即可。
五、凉拌海兔
1.材料
海兔500克,青、红椒50克,小葱段少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,辣油少许,葱油1小匙,香醋1小匙。
2.做法
海兔去皮、内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,把海兔放在锅里焯一下,捞起冲凉,切段。
青、红椒切块,用开水焯一下,冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料如改为墨鱼仔,则称为凉拌墨鱼仔。
口味变化
调味料中加上糖、醋即成为鱼香型,称为鱼香海兔。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型,称为怪味海兔。
海兔怎么炒呢?小编为大家介绍了雪菜炒海兔子、海兔子鱼干拌白菜心、小鱼小虾焖海兔、韭菜炒海兔、凉拌海兔这五种菜肴的做法,大家是否学会了呢?想要尝尝这些菜品鲜美的味道吗,那就赶快试试动手做吧。如果身边的人也想学习制作这些菜品,可以推荐给他们哟。
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