紫薯用水煮出来是什么颜色?
紫薯是薯类当中的一种,由于其果皮和果肉都是紫色的。因此被称为紫薯。紫薯可以蒸着吃,也可以煮着吃,那大家知道紫薯用水煮出来是什么颜色吗?今天就一起来了解一下。
一、紫薯用水煮出来是什么颜色
紫水用水煮出来会出现两种颜色。一种就是跟紫薯一样的紫色,而另一种会呈现出绿色。这并不是因为紫薯的品种原因,而是跟水有关。因为紫薯当中有花青素,而花青素遇水之后就会变色,如果遇到的水是酸性的,那么它所呈现出来的就是原来的紫色。而如果水是碱性的,那么它煮出来的水就会出现绿色,所以煮出来具体的颜色还是根据当地的水质有关。
二、紫薯的吃法有哪些
1.代替米饭吃
紫薯可以代替米饭来吃。因为紫薯的热量是比较低,他与相同重量的米饭来比其热量低很多,所以平时可以把紫薯当作米饭来吃,这样的话既能吃饱肚子又不会发胖,对于一些健身和减肥人群来说是非常适合的。
2.煮粥
新鲜大紫薯切成块,在煮粥的时候和白米粥一起煮,这样就变成非常好吃的紫薯粥了。紫薯粥会比普通的白粥吃上去更加香一些,而且紫薯煮过之后也非常的软糯好吃。同时紫薯粥也属于粗粮粥,其营养价值非常的高,能补充很多营养素。
3.紫薯汁
将紫薯煮熟之后加入一些牛奶,然后把紫薯块连同牛奶一起倒入破壁机当中,打成紫薯汁来喝也是非常不错的,如果想甜一点的话,还可以在里面加入一勺蜂蜜。每天喝上一杯紫薯汁,美容养颜,还能够润肠通便。
平时大家煮紫薯的时候,如果出现紫色或者是绿色的话,都是非常正常的,最主要是水质的原因。当然如果觉得绿色不好看,想把它变成紫色的话其实也非常简单,只要在里面加入几滴柠檬汁的话,就会恢复原来的紫色了,大家都记住了吗?
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