炒的肉类腌制时间,你都把握正确了吗
中国人烧菜都有一个习惯,就是会将买回来的菜进行腌制。腌制一方面是为了让菜更加入味,另一方面也是为了让它的口感提升。尤其是我们买回来的肉类,都会先提前腌制一下,那么腌制的时间控制在多久比较合适呢?今天我们就一起来了解一下炒的肉类腌制时间。
炒的肉类腌制时间,你都把握正确了吗
一、猪肉
猪肉是我们吃的比较多的一种肉类,因为猪肉的质地比较松,所以如果我们想把它炒的时候进行腌制,首先先要把整块猪肉洗干净,然后把它切成薄片来腌制,这样的话会比较入味。一般这样的肉腌制10分钟左右就可以了。腌制好的猪肉会带有一些的香味,而且如果里面加入一些葱姜蒜和料酒的话,也可以去除肉当中的腥味,炒起来的时候会更加好吃。
二、牛肉
牛肉的质地是比较紧密的,如果我们一味的简单腌制的话,它的味道是不容易渗入到牛肉当中的。所以我们在腌制的时候可以把牛肉改刀切成小块,或者是用刀背将牛肉轻轻的拍一下,这样的话它里面的组织就会松,这样我们在上里面放上盐、味精、白糖和13香粉等一些香料的时候,就会很好地融入进去。而且在腌制的时候多加一些料酒,就可以去除牛肉的腥味。一般需要腌制半个小时到40分钟左右才会入味。
三、羊肉
到冬天,很多人都喜欢吃羊肉,羊肉有特殊的膻味,所以我们腌制的时间要稍微久一点,而且羊肉本身也不容易入味,所以如果你想炒的话,那最好提前一天腌制。时间腌制久一点,这样的话羊肉会特别的入味,炒起来也会特别的好吃,而且腌制久的时间也会去除羊肉当中的膻味。
以上就是关于炒的肉类腌制时间的具体分析。所以不同的肉类它所腌制的时间也是不同的,不能一味的按照指定的时间去腌制,这样的话就会影响它的口感。所以小伙伴平时要多积累一些烹饪方面的小诀窍,这样的话腌制出来的肉才会好吃。
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