墨鱼怎么做好吃,让你停不下嘴!
说起墨鱼啊,想必大家都不陌生吧。在我们的日常生活中,墨鱼是一种很常见的海产品,它具有极高的营养价值,平时多吃一些墨鱼不仅能补肾理气,还能调养我们的身体呢。那么你知道墨鱼怎么做好吃吗?跟着小编一起来学习学习吧,保证让你吃起来停不下嘴!
下面给大家介绍四种墨鱼的做法,让大家知道墨鱼怎么做好吃。
一、豉椒鲜墨鱼
简介
鲜香爽口,豉椒味浓。
材料主料
墨鱼200克。
调料
辣椒(红,尖,干)5克,白皮大蒜5克,大葱5克,豆豉10克,植物油20克。
做法
1、将鲜墨鱼洗净用开水烫一下,滤去水分。
2、锅内放油烧热至四成热时,放入墨鱼炒到断生,滤油;
3、炒锅上火,放入豆豉泥爆香;
4、加辣椒翻炒,放入清水、墨鱼炒匀;
5、勾芡,加葱段再炒匀,加香油和匀便成。
二、海鲜墨鱼圆面
材料
墨鱼片适量,蛤蛎适量,虾仁适量,橄榄油50cc,洋葱碎1大匙,大蒜碎10g,九层塔适量,黑酱2大匙,煮熟墨鱼圆面180g,盐适量,胡椒适量。
做法
1、将墨鱼片、蛤蛎、虾仁洗净备用。
2、用橄榄油将洋葱碎与大蒜碎以小火炒约1分钟后,加入海鲜料及九层塔以小火炒2分钟。
3、炒熟后加入黑酱、煮熟的墨鱼面拌匀,再洒上盐、胡椒调味,盛入盘中即可。
三、鲜韭墨鱼花
材料
小墨鱼8个,韭菜1把,红辣椒2个,姜,葱,料酒,鱼露,盐,蚝油,淀粉,胡椒粉
做法
1、撕去外皮处理干净的墨鱼,将墨鱼身体切成条,再斜几刀,不要切断,打开的墨鱼条就是这样的。
2、墨鱼先在开水里焯烫一下捞出。
3、韭菜杆子和红椒先翻炒,加入剩下的韭菜,然后墨鱼翻炒。
4、倒入调好的汁,里面有鱼露、盐、蚝油、淀粉、胡椒粉少许、趁热吃,要吃完不能留过夜。
四、墨鱼鲜虾炖排骨
简介
最适宜熬夜人群、孕产妇滋阴凉补。
材料
墨鱼干1只(大的半只),鲜虾或虾干6-8个,排骨300克,米酒水20克,盐
器皿
陶瓷炖罐,煲汤砂锅
做法
1、锅中放入水,加入几丝姜,再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时,注意墨鱼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水,同时加入排骨、墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放),继续炖煮20分钟,加盐调味即可。墨鱼鲜虾炖排骨。
墨鱼属于海鲜类,处理完海鲜后,双手常常会留下腥味,这个时候大家可以用柠檬水来去除腥味,没有柠檬时也能用常吃的橘子或者橙子来代替,用它们的皮用力搓搓手就行了。现在大家知道了墨鱼怎么做好吃了吧,心动不如行动,一起动动手烹饪美味的墨鱼吧!
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