有颜又好喝的桑葚酒的做法,教你DIY
桑葚作为儿时初夏时分田野间的常见野果,味美汁多,农人有着“四月桑葚赛人参”的说法,可见桑葚不仅吃起来味道甜美,其营养价值也不容小觑。桑葚含有糖分、多种维生素、人体所需的微量元素等。但是桑葚的果期又十分短暂,想要留住桑葚的美味,自制有颜又好喝的桑葚酒就是一个很好的选择了,居家待客喝着自己做的桑葚酒想起来心里都是美滋滋的。
桑葚酒的做法
首先准备做酒的原材料,桑葚、枸杞、冰糖、密封罐,其中桑葚跟冰糖的比例维持在2:1较为适宜。
第一步:挑取适量新鲜,表面没有破损,果实饱满且颜色紫黑的桑葚果实,用清水洗净后沥干,尽量放在阴凉处将水分阴干,过多的水分里面含有的杂菌,会影响后期的发酵,进而影响制成的桑葚酒的口感;
第二步:自己在家小规模制作,只需要带上消毒手套直接上手将阴干的桑葚捏碎,但不必过于细小,捏碎桑葚有助于发酵;
第三步:将密封罐洗净去除罐内水分,将枸杞倒入罐内,将捣碎的桑葚铺一层于密封罐内,再铺一层冰糖,直至用完原料,最多铺至密封罐的7分满,桑葚跟冰糖的配比也可以根据个人口味适当调整,糖加的过少,制作完成的桑葚酒味道会偏苦;
第四步:将密封罐盖好,放置于阴凉通风处7到10天,主要发酵过程结束,密封罐内桑葚酒糟和酒的液体会明显的分层,此时进行分离处理。将密封罐内的桑葚酒倒入纱布或者尼龙网袋子,然后用手尽力挤压袋子,将液体尽量挤干净,再将装液体的罐子密封起来,静置20天左右,此时整个发酵工程全部完成,清香扑鼻的桑葚酒就出炉了,邀上三五好友举杯畅饮吧。
到这里,桑葚酒的做法就全部教给你了,但是小编还想告诉你一个小诀窍,在密封罐密封发酵之前,可以在罐内加入适量的高度白酒,这样做不仅可以延长制作完成的桑葚酒的保存时间,喝起来又是另一番风味呢。
桑葚还可以做成果酱,配全麦面包,一顿营养美味的早餐就完成了,桑葚直接榨汁饮用,做成桑葚果干,想什么时候吃都可以。桑葚跟其他食物搭配起来也毫无违和感,桑葚西米露、桑葚奶昔、桑葚饼干、桑葚蛋糕、山楂桑葚糕等等,每一个都因为加入了桑葚不仅色彩艳丽好看,味道也变得格外好吃了,清新爽口。
桑葚酒的做法你学会了吗?按照上面的步骤,亲手尝试做做清甜好喝的桑葚酒吧,再配个桑葚小零食,闲来小酌一杯岂不快哉。最后小编温馨提醒,桑葚一般大众来说都比较适宜食用,但是因为其本身是属于含糖水果,糖尿病人不可贪图果实的美味,记得禁忌食用哟。
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