如何腌制韭菜花

众所周知，韭菜花酱是一道很美味的食物，曾经还在《舌尖上的中国》中火了一把。于是好多人都开始自己酿制腌造。包括小编的妈妈也最近在热衷腌制食物，不过很可惜，什么酱萝卜什么的都失败了。真是苦了小编了一个个的挨个试，那么究竟如何腌制韭菜花呢?小编得研究研究。

一、韭菜花的介绍

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为"韭菜花"。

二、韭菜花的功效作用

1、增进食欲 ：韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。

2、预防肠癌、降低血脂 ：韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。

3、暖胃壮阳：韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑；敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。

三、怎样腌制韭菜花

原料：鲜韭菜花1000g、鸭梨400g、盐10g

制作方法：将鲜韭菜花洗净沥干后放入盆中，加入鸭梨茸并撒上细盐，用筷子拌匀后装入坛中，坛口用棉纸密封好，埋入土中两周后取出来就可以了。 注意事项： 1、坛子在腌制韭菜花酱时，切忌沾水和油，否则会导致韭菜花霉烂。

2、在使用韭菜花酱调味是，因为韭菜花酱已经油盐，所以菜肴应少放盐。

好啦，本站的小编就将方法介绍到这里啦，如何腌制韭菜花，想要腌制成功一定要牢记注意事项，千万别像小编妈妈一样自己瞎腌制，可苦了小编了。说了这么多，我要赶紧回家告诉妈妈们腌制的正确方法 还说什么呢，赶紧去动手吧，这可是很美味的一道下饭菜呦。